抗營(yíng)養因子在飼料中的種類(lèi)有很多，不同的飼料抗營(yíng)養因子作用不同，而且相同的抗營(yíng)養因子對不同品種的動(dòng)物，作用效果也不同，相同的抗營(yíng)養因子對同種動(dòng)物的不同品種作用影響程度也存在差異。因此，在實(shí)踐中，應根據當地的條件和實(shí)際情況，采用合適的去除方法，才能取得良好的效果。今后，應對飼料中抗營(yíng)養因子的化學(xué)結構、活性特點(diǎn)、作用機理做定性、定量的研究，以更好地消除飼料中的有毒成分。
消除方法
1.物理方法
⑴加熱法加熱法分為干熱法和濕熱法。干熱法包括烘烤、微波輻射、紅外輻射等;濕熱法包括蒸煮、熱壓、擠壓等。加熱法效率高，簡(jiǎn)單易行，無(wú)殘留問(wèn)題，成本也較低，但其僅適用于對熱不穩定的抗營(yíng)養因子，對熱穩定的抗營(yíng)養因子如植酸、皂角苷、氰類(lèi)化合物、低聚糖類(lèi)等效果不佳。在加熱過(guò)程中，加熱不足則不能完全消除抗營(yíng)養因子，而加熱過(guò)度則會(huì )破壞其中的精氨酸、賴(lài)氨酸和某些含硫氨基酸，在生產(chǎn)中不可取。
⑵機械加工方法包括粉碎、去皮等。大多數抗營(yíng)養因子集中在植物的某一特定位置，通過(guò)機械加工可消除，減輕其抗營(yíng)養作用。例如，高粱、蠶豆，除去外皮即可除去籽實(shí)中的大部分單寧。
⑶水浸泡法某些抗營(yíng)養因子易溶于水，可以利用這一性質(zhì)將其除去。如用水浸泡，可除去可溶性NSP。但水浸泡后必須烘干，且成本比較高，生產(chǎn)中不方便。
2.化學(xué)方法
包括酸堿處理法、氨處理法以及添加特殊物質(zhì)的處理方法等。這些方法可去除飼料中部分的抗營(yíng)養因子。
用2%石灰水或1%燒堿水溶液浸泡棉籽24小時(shí)，再用清水洗脫，即可除去大部分棉籽醇。研究表明，用5%尿素和20%水共同處理大豆粕30天的效果較好，脲酶活性降低90%。在生豆粕中加入10摩爾/升維生素C和0.5摩爾/升硫酸銅(CuS04)，在27℃下處理1小時(shí)，可使40%以上的KTI失活，在65℃下處理1小時(shí)，可使90%以上的KTI和BBI失活。用化學(xué)方法處理雖然能節省設備與能源，但缺點(diǎn)是化學(xué)物質(zhì)的殘留，影響飼料適口性，污染環(huán)境。
3.生物學(xué)方法
⑴酶制劑處理
隨著(zhù)科學(xué)技術(shù)和生物技術(shù)的不斷發(fā)展，酶制劑越來(lái)越多的應用于飼料生產(chǎn)，在飼料中添加酶制劑，一方面可以使飼料中抗營(yíng)養因子失活;另一方面在酶的作用下，可提高飼料的利用率。在現階段應用最廣泛的一種酶制劑是植酸酶。研究指出，植酸酶酶解菜籽餅的優(yōu)化條件為溫度45℃，PH4.7，反應時(shí)間90分鐘，酶濃度2.4%，在上述條件下，植酸酶解率可達60%。此外，酶還能降低食糜的黏稠度，有利于雞對淀粉和蛋白質(zhì)的吸收。
⑵微生物發(fā)酵
微生物發(fā)酵法的特點(diǎn):能夠很好地達到去毒的效果;能對多種抗營(yíng)養因子產(chǎn)生解毒作用;可以大量的集中加工和處理，要求的工藝設備條件很簡(jiǎn)單。
由此可見(jiàn)，微生物發(fā)酵法是降低蛋白酶抑制因子最可行的方法，并且，微生物發(fā)酵同樣可以破壞棉籽餅粕中的棉酚。